Paso 1 / 3
freír
fuego medio-alto, medio centímetro de aceite, de a una
las tortillas 45–60 segundos por lado hasta rígidas y doradas, aplanadas con la espátula cuando burbujeen, escurridas de pie y saladas calientes — plana es la especificación: una tostada curvada es una catapulta, y el aplanado en el aceite es lo que lo evita; la tortilla de ayer fríe más plana que la fresca