Paso 1 / 5
hervir
bien salada, menos agua de la habitual, 2 minutos menos que el paquete
pasta, reservando dos tazas del agua antes de escurrir. Use solo el agua suficiente para cubrir — menos agua significa más almidón disuelto por taza, y ese almidón es el emulsionante del que depende la salsa. Déjela cruda a propósito; termina en la sartén