Paso 1 / 4
rebanar
por la raíz, manos secas y coles secas
coles partidas a lo largo, las hojas exteriores desprendidas y guardadas. Partirlas por la raíz mantiene cada una unida y da la cara plana de la que depende todo el método. Séquelas bien si las lavó — el agua de superficie tiene que evaporarse antes de que algo pueda dorar, y mientras lo hace la temperatura de la charola cae