Paso 1 / 5
Picar finamente
sobre la tabla, con la sal
ajo + sal, arrastrados en plano con el costado del cuchillo hasta que se vuelva una pasta lisa — la sal es abrasiva y extrae el agua del diente, y la pasta se dispersa por el aderezo, mientras que el ajo picado queda como bocados picantes que se vuelven más agresivos de un día para otro