Paso 1 / 6
rebanar
cuchillo de sierra, por el ecuador, con la cara cortada hacia arriba en una charola
bagels, partidos a lo ancho en mitades parejas y acomodados con la cara cortada hacia arriba en una sola capa. Que las mitades sean parejas importa más de lo que suena: una mitad gruesa y una delgada en la misma charola llegan al gratinador en momentos distintos, y ya no hay cómo ajustar una vez que el queso está encima. Deje espacio entre ellas para que el aire caliente alcance los costados, y use la charola desnuda o papel para hornear en vez de aluminio pegado al fondo, que atrapa vapor