Paso 1 / 6
Tostar
sartén seca, fuego medio-bajo
piñones, sacudiendo sin parar hasta color paja, luego volcados a un plato frío — llevan suficiente calor residual para quemarse en la sartén, y un piñón quemado es amargo de una manera que ningún queso tapa. Enfríelos por completo antes de que toquen la albahaca.