Moqueca
303kcal32.1g protein15.7g fat10.9g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene nueces, pescado · a veces contiene gluten, lácteos, huevo, cacahuate, ajonjolí, soya, mariscos — revise la etiqueta
Restricciones
Contienenueces · pescadoEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
A veces contiene — revise la etiquetagluten (palm oil) · lácteos (palm oil) · huevo (palm oil) · cacahuate (palm oil) · ajonjolí (palm oil) · soya (palm oil) · mariscos (palm oil)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Pescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 800 g | pescado (large chunks) |
| 2 unit | limón verde |
| 1 unit | cebolla (sliced) |
| 2 unit | pimiento (sliced) |
| 4 unit | tomate (sliced) |
| 400 ml | leche de coco |
| 3 tbsp | dende palm oil |
| ½ cup | cilantro |
Pasos
- marinar15 minrefrigerado brevementeSazonar el pescado con sal y jugo de limón y refrigerar brevemente mientras prepara las verduras. Mantener la exposición ácida corta; la marinación larga comienza a curar el pescado antes de que llegue al guiso caliente.
- saltear8 minCebolla y pimientos que comienzan a ablandarseCocine la cebolla y los pimientos suavemente en parte del aceite de palma hasta que comiencen a suavizarse, luego agregue los tomates. Construya una cama vegetal húmeda en lugar de dorar todo seco.
- cocer a fuego lento8 minverduras jugosas y forma de salsaAgregue la leche de coco y póngala a fuego lento para que los tomates y los pimientos se liberen en la salsa. Mantenga el calor moderado para conservar la emulsión de coco.
- cocer a fuego lento8 minpescados simplemente opaco y escamas bajo presiónAcurrucar los trozos de pescado en la salsa en una sola capa y hervir suavemente hasta que estén recién cocidos. Evite la agitación vigorosa; una vez caliente, el pescado se vuelve frágil y debe ser movido agitando o cucharas de salsa sobre ella.
- top2 minsin calorTerminar con el resto dendê y cilantro y servir inmediatamente con arroz. La adición final de aceite de palma conserva su aroma distintivo en lugar de cocinar todo fuera.