Mofongo
494kcal2.6g protein31.3g fat58.3g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
a veces contiene gluten, lácteos, huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
A veces contiene — revise la etiquetagluten (chicharron) · lácteos (chicharron) · huevo (chicharron) · cacahuate (chicharron) · nueces (chicharron) · ajonjolí (chicharron) · soya (chicharron) · mariscos (chicharron) · pescado (chicharron)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Vegetariano · revisarVegano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 4 unit | plátano macho |
| 150 g | chicharron (crushed) |
| 5 clove | ajo |
| 3 tbsp | aceite de oliva |
| 750 ml | aceite vegetal |
| 1 tsp | sal |
Pasos
- prep8 minincluso trozos de plátanoPelar los plátanos verdes y cortarlos en gruesas rondas pares. Utilizar fruta genuinamente verde; plátano maduro es dulce y suave y produce una masa fundamentalmente diferente.
- freír12 min150-160 C / 300-320 F aceite, tierno con color claroFreír las piezas de plátano a temperatura moderada hasta que estén tiernas con un color dorado claro. El objetivo es cocinar el almidón sin construir una cáscara dura y crujiente que resista el golpeteo.
- mezclar3 minpasta de ajoLicuar el ajo con sal y aceite de oliva en una pasta en un mortero o un tazón robusto. Rompiendo el ajo antes de entrar en el plátano lo distribuye uniformemente sin dejar trozos crudos duros.
- prep10 minMascar de textura cohesivaMientras el plátano esté caliente, mézclelo en la mezcla de ajo con chicharrón triturado, trabajando en lotes si es necesario. Mantenga un poco de textura; mofongo debe ser lo suficientemente cohesivo para dar forma, pero no procesado en puré suave.
- prep4 minmontículos compactosEmpaca la mezcla caliente en cuencos pequeños o moldes y invierte en platos, o forma a mano. Sirve rápidamente, opcionalmente con caldo junto, antes de que el almidón de plátano se enfríe y firme sustancialmente.