Paso 1 / 6
machacar
mortero o cara plana del cuchillo
vainas de cardamomo + canela + clavos de olor + granos de pimienta, machacados solo hasta que las vainas se abran y la corteza se agriete: las vainas enteras están selladas y casi no ceden nada al agua, mientras que la especia en polvo lo entrega todo de golpe y luego enturbia la taza y la deja arenosa