Paso 1 / 7

entre plástico, con el lado plano de un mazo

pechugas de pollo aplanadas desde el extremo grueso hacia afuera hasta un grosor uniforme de 2 cm — una pechuga es una cuña, y sin tratar te da un centro crudo y una punta seca y harinosa con el mismo fuego. El grosor uniforme es la palanca más importante de este plato, más que la salmuera