Paso 1 / 5
Sazonar
temperatura ambiente, en el tazón de servicio
gajos de jitomate + sal, revueltos y dejados reposar — la sal saca jugo del jitomate y ese jugo, no el vinagre, es la mitad del aderezo; los jitomates fríos casi no sueltan nada, que es la razón por la que las versiones refrigeradas saben secas