Paso 1 / 5
prep
lee la cáscara y decide: verde = tostones, negro = maduros
los plátanos verdes se pelan como armadura — raja las crestas de punta a punta y palanquea — y se cortan en ruedas de dos dedos; los negros maduros se pelan como banano y se rebanan en diagonales gruesas; la madurez que tienes en la mano decide el plato que haces, y ambas mitades de esta receta esperan