Paso 1 / 7

leche a temperatura corporal, no más caliente

escalde la leche hasta que tiemble en las orillas, luego enfríela a tibia antes de que la toque cualquier otra cosa — calentarla desnaturaliza una proteína del suero que de otro modo afloja el gluten, pero una leche todavía lo bastante caliente para sentirse tibia en la muñeca mata la levadura de inmediato. Luego leche + azúcar + levadura + huevo batido + sal