Paso 1 / 5
rebanar
sin corazón, cortada contra la fibra lo más fino que pueda
col rebanada delgada, + zanahoria rallada, + cebolla rebanada. Fino y parejo es toda la textura — las tiras gruesas quedan duras y nunca toman el aderezo, y una ensalada de col es de los pocos platos donde el trabajo de cuchillo por sí solo decide si está buena