Paso 1 / 5
mezclar
la carne dispersa en el líquido frío en partículas muy finas
Junte la carne, la salsa de tomate y el agua en una olla pesada mientras la mezcla todavía está fría. Use una cuchara o un prensapapas para deshacer la carne en partículas excepcionalmente finas antes de que las proteínas cuajen; ese arranque de crudo a líquido es lo que le da al chili de Cincinnati su textura de salsa en vez de grumos dorados.