Paso 1 / 6
hervir
un minuto menos que el paquete, enjuagados en frío, luego extendidos a secar
fideos, escurridos y dejados secar en una charola al menos diez minutos si hay tiempo. El agua de superficie es enemiga del dorado: tiene que evaporarse antes de que el fideo alcance temperatura de dorado, y mientras lo hace la sartén se enfría y los fideos se cuecen al vapor. Los fideos secos doran en una fracción del tiempo