Paso 1 / 8
aplanar
temperatura ambiente
carne de res cortada en 4 porciones, cada una aplanada entre plástico a escasos 1/4 de pulgada + sal + pimienta negra — el grosor resuelve por completo la discusión sobre el corte: a un cuarto de pulgada el bistec se dora y se cocina por dentro en los mismos dos minutos, así que nunca hay que elegir entre un interior gris y una costra pálida. Rebane el tomate, desgarre la lechuga y rebane las aceitunas ahora; una vez que la sartén está caliente no hay tiempo muerto