Paso 1 / 7
cocer a fuego lento
fuego medio-bajo, sin tapar
aceite de oliva + ajo en láminas calentados hasta que tomen un dorado pálido, luego + tomate triturado + la mitad de la albahaca + 1/4 cdta de sal; mantenerlo destapado hasta que forme montículo en la cuchara y no supure agua en el borde — una salsa suelta es lo que empapa la costra después, y ningún tiempo de horno la volverá a poner crocante