Paso 1 / 6
marinar
limón, la mitad del aceite, especias y ajo; de 25 minutos a 4 horas, refrigerado
pollo + jugo de limón + 1 tbsp aceite + comino + chile en polvo + pimentón ahumado + ajo + orégano + 1 tsp sal (+ chipotle). Veinticinco minutos bastan para que importe y cuatro horas es el techo — el ácido trabaja solo en la superficie, y más allá de eso vuelve la capa exterior opaca y harinosa en lugar de sazonar más hondo