Paso 1 / 7
mezclar
a mano, agua agregada por etapas
atta + sal + casi toda el agua, agregando las últimas cucharadas solo si hacen falta: el atta bebe más agua que la harina blanca porque el salvado se hidrata lentamente, así que una masa que se siente correcta en el minuto uno se sentirá seca en el minuto diez. Apunta a que quede un poco más pegajosa de lo que quisieras.