Cendol
346kcal2.8g protein16.3g fat48.9g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene nueces
Restricciones
ContienenuecesEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
VegetarianoVeganoPescetarianoSin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| ¾ cup | harina de arroz |
| ¼ cup | tapioca starch |
| 1 tbsp | pandan |
| 3 cup | agua |
| 2 cup | leche de coco |
| 1 cup | azúcar de palma |
| 4 cup | agua |
| ¼ tsp | sal |
Pasos
- mezclar5 minLodo de almidón completamente suaveBatir la harina de arroz y el almidón de tapioca con agua y líquido pandán hasta que no queden bolsillos secos. Una lona suave da hebras de gelatina limpia en lugar de terrones harinosos.
- cocer a fuego lento12 minmasa brillante, translúcida y muy gruesaCocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva brillante y tire fuertemente de la sartén. El almidón poco cocido se disolverá en lugar de sostener hebras.
- prep10 minCorto de hilo verde colocado inmediatamente en agua heladaPresione la masa caliente a través de una prensa de cendol, arroz de patata o colador de gran tamaño directamente en el agua helada. Trabajar en lotes para que los hilos se enfríen por separado en lugar de fusionarse.
- cocer a fuego lento8 minazúcar de palma disuelto en un jarabe vertido oscuroHervir el azúcar de palma con un poco de agua hasta que se disuelva completamente, luego enfriar. Mantener el jarabe concentrado porque el hielo derretido diluirá el tazón final.
- dejar reposar20 mingelatina y jarabe fríoEscurrir la gelatina refrigerada y montar con hielo picado, leche de coco y jarabe de azúcar de palma sólo en servicio para que el hielo se mantenga distinto.