Paso 1 / 2
rebanar
tomates y mozzarella en rodajas gruesas parejas
rodajas de medio centímetro largo de cada uno, escalonadas alternadas en un platón — el grosor parejo es el único trabajo de cuchillo que el plato contiene, y importa: rodajas iguales significan que cada bocado carga el par que da nombre a la ensalada. El mandamiento del tomate sobre todo: un tomate refrigerado ya perdió, y ningún armado lo recupera