Paso 1 / 4
rebanar
res medio congelada, papel de fina, contra la fibra
el ribeye endurecido rebanado tan fino como el cuchillo permita — los 30 minutos de congelador son todo el truco; a suavidad plena este corte es imposible de laminar en casa, y el grosor es el único error imperdonable del bulgogi: el adobo y la cocción relámpago están calibrados a la casi-transparencia