Paso 1 / 7
rebanar
carne firmada 15 minutos en el congelador, luego cortada contra la fibra en tiras delgadas
res rebanada delgada y champiñones cortados gruesos. Enfriar brevemente la carne hace posible el corte fino. Contra la fibra no es opcional ni en un corte tierno — acorta las fibras para que cedan de inmediato, y las tiras se sellan tan brevemente que nada más va a ablandarlas