Paso 1 / 6
saltear
tocino con la grasa fundida; sofrito fragante y suave
Funde la grasa del tocino en una olla pesada; añade el sofrito y cocina hasta que desaparezca su carácter crudo. Esta base grasa y aromática sazona después cada grano; apresurarla deja el arroz con sabor a ingredientes separados en vez de a una preparación integrada.