Paso 1 / 4
emulsionar
licuadora, los líquidos hasta abajo
mayonesa + jugo de limón + pasta de ají amarillo + pasta de huacatay + ajo + la parte verde del cebollín, hasta que quede de un verde pálido parejo y brillante — cargue primero los ingredientes húmedos para que la cuchilla los agarre; una licuadora llena de hojas secas nada más gira en seco y lo tienta a añadir agua, que adelgaza la emulsión y le quita el agarre