Fufu
102kcal1.1g protein0.3g fat26.6g carbs*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
a veces contiene gluten, lácteos, huevo, cacahuate, nueces, ajonjolí, soya, mariscos, pescado — revise la etiqueta
Restricciones
A veces contiene — revise la etiquetagluten (cassava) · lácteos (cassava) · huevo (cassava) · cacahuate (cassava) · nueces (cassava) · ajonjolí (cassava) · soya (cassava) · mariscos (cassava) · pescado (cassava)Unas marcas lo llevan y otras no. La receta no puede saberlo, así que esta es la que le toca comprobar a usted.
Dietas
Vegetariano · revisarVegano · revisarPescetariano · revisarSin cerdo · revisarSin alcohol · revisar
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 700 g | cassava (peeled and chunked) |
| 500 g | plátano macho (peeled and chunked) |
| 2 l | agua |
Pasos
- hervir20 minmandioca y plátano completamente tiernosHervir la yuca y el plátano verde hasta que estén completamente tiernos, eliminando cualquier fibra central de yuca dura a medida que se hacen visibles. Los trozos poco cocidos nunca libran suave y dejan granos duros en el fufu acabado.
- prep3 mincaliente y bien drenadoEscurrir bien, pero reservar un poco de agua caliente para cocinar. Trabajar mientras los almidones están calientes; el enfriamiento los hace firmes y mucho más difíciles de transformar en una masa elástica unificada.
- mezclar10 minliso, brillante y elásticoLibra en un mortero o trabaja vigorosamente con una cuchara de madera resistente, añadiendo agua caliente reservada sólo un poco a la vez, hasta que no queden bultos y la mezcla se estira como una masa cohesiva. Demasiada agua demasiado pronto hace que sea pegajosa y suelta en lugar de elástica.
- prep2 minpartes individuales lisasMojar una cuchara o manos ligeramente y dar forma al fufu caliente en porciones lisas. Servir inmediatamente con sopa o guiso; su sabor suave y textura elástica están diseñados para llevar platos líquidos fuertemente sazonados.