Paso 1 / 7
Rebanar
grosor parejo
papa en bastones de un solo grosor — una olla de tamaños mezclados no puede terminar al mismo tiempo, y los delgados se queman mientras los gruesos siguen crudos por dentro. Las russet son la elección porque su bajo azúcar evita que doren antes de cocerse y su alto almidón hornea esponjoso en vez de ceroso.