Fesenjan
2441kcal136.9g protein166.6g fat116.8g carbs~$8.23/ porción*Estimaciones calculadas de la lista de ingredientes; el costo usa precios promedio de supermercado en EE. UU. No sustituyen las medidas del empaque ni tu ticket.
Contiene nueces
Restricciones
ContienenuecesEstá en un ingrediente que no se puede omitir.
Dietas
Sin cerdoSin alcohol
Calculado a partir de la lista de ingredientes. No sabe de marcas, equipo compartido ni contaminación cruzada, y no es una certificación: si tiene una alergia, siga leyendo la etiqueta.
Ingredientes
Porciones:
| 3 cup |  nueces |
| 1 unit |  cebolla (finely chopped) |
| 1 tbsp | aceite de oliva |
| ½ tsp |  cúrcuma |
| 2 lb |  pollo |
| ⅔ cup |  melaza de granada |
| 3 cup | agua |
| 2 tbsp |  azúcar |
| 1 tsp | sal |
Pasos
- Mezclar4 minnueces molidas muy finas, sin llegar a pasta aceitosaProcese las nueces hasta que queden muy finas. Las partículas finas sueltan aceite y espesan el guiso; los trozos grandes dejan la salsa rala y llena de grumos.
- Cocer a fuego lento45 minsalsa de nuez oscureciéndose y visiblemente aceitosa en las orillasAblande la cebolla en aceite con la cúrcuma, agregue las nueces molidas y el agua, y deje hervir suavemente. Revuelva con frecuencia conforme la salsa espesa, para que los sólidos de nuez no se quemen en el fondo.
- Brasear45 minpollo tierno y salsa que cubre la cucharaIncorpore la melaza de granada y el pollo y brasee suavemente hasta que esté tierno. La salsa debe volverse oscura, brillante y lo bastante espesa para adherirse a la carne en vez de correr como caldo.
- Mezclar5 minel equilibrio agridulce sabe redondoPruebe solo después de que la salsa haya reducido, y entonces agregue azúcar poco a poco si la granada resulta agresivamente ácida. Las marcas varían muchísimo, así que el equilibrio final es una decisión de cata y no una dosis fija de azúcar.